Vorspeisen
Würzfleisch
hausgemachtes Würzfleisch
aus der Schweineschulter mit Toastbrot a
Beschwipster Camembert
gebratener Camembert auf geröstetem Brot
mit beschwipsten Zwiebeln
Aus der Suppenküche
Tomatencremesuppe
mit Basilikum und Croutons a;d
Hausgemachte Soljanka
mit Sahnehäubchen und Toastbrot a;b
Spargelcremesuppe
mit frischen Spargelstücken und Schnittlauch
Salate
Gemischter Salatteller
mit Kräuterdressing a;b
Klein
mit Hähnchenbruststreifen
mit Hirtenkäse
Groß
mit Hähnchenbruststreifen
mit Hirtenkäse
Spargelsalat
vom grünem Spargel
mit Kirschtomaten, Mozzarella
und Balsamicovinaigrette
Zum Mittag und zum Abend
Von 1100-1400 Uhr und von 1700-2000 Uhr
Vom Rind
Rinderzunge mit frischem Spargel
mit Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise
und zerlassener Butter a;c
Rinderbraten mit Thymiansoße
aus dem Bug mit Karotten-Pastinaken-Gemüse
und Petersilienkartoffeln
Vom Schwein
Schnitzel mit frischem Spargel
aus dem Schweinerücken mit Petersilienkartoffeln,
Sauce Hollandaise und zerlassener Butter a;c
Sündiger Schnitzel
mit Camembert gratiniert und Preiselbeeren verfeinert
an gemischtem Salat und Kartoffelröstis a;b
Hausgemachte Schweinesülze
mit Bratkartoffeln und Remoulade a;b;d
Vom Geflügel
Zweierlei vom Hähnchenbrustfilet
mit Pfirsich, Gorgonzola gratiniert
und mit getrockneter Tomate, Hirtenkäse gratiniert,
dazu hausgemachten Kartoffelröstis und Salatbeilage a;b
Hähnchen-Curry
mariniertes Hähnchen, verfeinert mit Champignons,
Tomaten, Pinienkernen und Schmand
auf hausgemachten Spätzle d
Aus dem Wasser
Lachsfilet
mit Bärlauch-Bandnudeln
Lachsfilet mit frischem Spargel
mit Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise
und zerlassener Butter a;c
Kabeljaufilet
auf Karotten-Pastinaken-Gemüse
mit Petersilienkartoffeln und zerlassener Butter
Aus dem Wald
Hirschgulasch
mit hausgemachten Spätzle
Wildschweinbraten
in Rotweinsoße, dazu Kroketten
und mit Preiselbeeren verfeinerter Birne
Vegetarisch
1 Pfund Spargel
mit Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise
und zerlassener Butter a;c
Gefüllte Tortellini
in Gorgonzola–Sahne-Soße mit Rucola,
Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmesan
Zum Mittag und Abend
für unsere kleinen Gäste
und Senioren
Rinderbraten mit Thymiansoße
mit Karotten-Pastinaken-Gemüse und Kartoffeln
Wildschweinbraten
dazu Kroketten und mit Preiselbeeren verfeinerter Birne
Hirschgulasch
mit hausgemachten Spätzle
Kinderschnitzel
Schweineschnitzel mit Karotten-Pastinaken-Gemüse
und Pommes frites
Dino-Puten-Schnitzel
mit Pommes frites
Portion Pommes frites mit Feuerwehrsoße
Kartoffelpuffer
mit Zucker und Apfelmus b
Quarkkeulchen
mit Rosinen, Zucker und Apfelmus b
Spirelli mit Tomatensoße und Reibekäse a;d
Für den kleinen Hunger nach dem Mittag und zum Abend
Hausgemachte Schweinesülze
mit Bratkartoffeln und Remoulade a;b;d
Hamburger Schnitzel
handpaniertes Schnitzel aus dem Rücken vom Schwein
mit Setzei und Bratkartoffeln
Kaßlersteak
aus dem Schweinenacken
mit Setzei und Bratkartoffeln a
Bratenbrot
zwei Scheiben Brot belegt mit saftigen Kaßlerscheiben,
würzigem Senf, Saurer Gurke und Meerrettich a;b
Mediterrane Käse-Stulle
zwei Scheiben Brot belegt
mit würzig gebratenen Champignons und Zucchini,
herzhaft mit Käse überbacken